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Les goberges sont des poissons beaucoup utilisés pour la cuisine

La goberge est un animal qui fait partie du groupe des poissons.

Elle est une parente de la morue, mais son museau est pointu, son corps plus rond et sa queue est fourchue.

Ce poisson mesure entre 50 et 90 cm et son poids varie entre 1 et 7 kg.

Son dos est de couleur olive allant au brun et ses flancs sont argentés.

Sa chair est maigre et blanche.

La goberge est très appréciée des gourmets, elle remplace la morue dans presque tous les établissements de restauration.

On la transforme de toutes les manières, en filets, entière, fraîche ou congelée.

La goberge est devenue un passe-partout dans la cuisine.

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