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Le gymnote est une espèce d'anguille, donc un poisson, qui a une forme allongée, qui ressemble à un serpent marin, sauf pour les nageoires et branchies qu'elle porte.
Cette anguille a une longueur de 1 à 2 mètres, son corps est brun et jaunâtre. Ces poissons n'ont pas de nageoire dorsale.
A la partie arrière de son corps se trouvent des plaques pouvant générer de l'électricité. Elle s'en sert à faible intensité pour se guider et neutraliser ses proies, car elle est aveugle.
Mais, pour se défendre contre des prédateurs, l'anguille électrique peut générer des charges de 500 à 600 volts et même tuer un homme.
On a enregistré des décharges électriques allant jusqu'à 800 volts.
Sa peau est protégée contre ses propres décharges. Même 8 heures après sa mort on pourrait subir des chocs électriques importants.
Le gymnote a des branchies, mais cependant, elle doit remonter à la surface pour prendre de l'air.
La période de reproduction a lieu entre septembre et décembre. Les mâles construisent des nids d'algues. L'anguille femelle y pond jusqu'à 17,000 oeufs et les mâles en font la surveillance et protègent les alevins après leur naissance.