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Il y a plus de 90 espèces de martin-pêcheurs dans le monde, mais leur régime de vie à tous à bien peu de différence.
Le martin-pêcheur plane ou se perche sur des branches au ras de l'eau et guette ainsi les poissons qui passent. Il plonge pour les attraper et parfois même son corps entier passe sous l'eau.
On le verra parfois dans les jardins au lever du jour mais comme il craint l'homme il n'y reste pas longtemps. Il vit près d'une mare à poissons, un lac ou une rivière.
Avec leur bec, le couple creusera un tunnel atteignant quelquefois 2-3 mètres de long. Après l'accouplement la femelle y pondra 5-7 oeufs qu'elle couvera pendant 23 jours. Le mâle se chargera de la nourrir pendant ce temps. Les deux parents nourrissent les petits après l'éclosion.
Quand vient l'hiver le martin-pêcheur s'en va vivre en pays chaud.
Cet oiseau est un signe d'abondance de poissons pour les pêcheurs, si ils sont dans les alentours d'un cours d'eau.
La durée de vie du martin-pêcheur est de 15 ans.