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Les oiseaux de proie sont des carnivores car ils mangent d'autres animaux. Selon l'espèce, ils peuvent se nourrir de petits rongeurs ou d'animaux plus gros comme des lièvres, renards et autres. Ils sont des animaux chasseurs performants pour pouvoir survivre à la sélection naturelle.
L' oeil de l'aigle est de grosseur normal, car il chasse de jour. Le hibou à de très grands yeux car il chasse la nuit et il doit laisser entrer le maximum de lumière pour traquer sa proie.
Les oiseaux de proie sont souvent munis de pattes plus grosse et forte que les autres oiseaux. Les pattes sont aussi munies de griffes pointues qui pénètrent et agrippent fermement la proie.
Les éleveurs de faucons et autres oiseaux utilisés pour la chasse ont un gros gant pour ne pas se faire blesser par les serres du volatile.
Ils sont habituellement bien adaptés à leurs milieu de vie et en général ils ne sont pas migrateurs. Comme bien des oiseaux, ils survivent bien au froid et passent l'hiver au même endroit. Les plumes d'oiseaux sont souvent un bon isolant pour les races qui vivent dans les endroits ou les hivers sont froid, comme le harfang des neiges.
Les oiseaux de proies sont, comme les autres espèces d'animaux, repoussés hors de leurs milieux de vie naturels par la propagation des villes et cela perturbe leurs habitudes. Plusieurs espèces sont en danger d'extinction et même protégés.
| Nom de l'animal | Nom scientifique / Famille |
| Accipitriformes | |
| Aigle | |
| Aigle royal | Aquila chrysaetos |
| Autour | Accipiter gentilis |
| Balbuzard pêcheur | Pandion haliaetus |
| Busard | |
| Busard Saint-Martin | Circus cyaneus |
| Buse | |
| Buse à épaulettes | Buteo lineatus |
| Buse à queue rousse | Buteo jamaicensis |
| Buse pattue | Buteo lagopus |
| Caracara | Polyborus plancus |
| Chevêche des terriers | Athene cunicularia |
| Chouette | Strigidae |
| Chouette épervière | Surnia ulula |
| Chouette lapone | Strix nebulosa |
| Chouette rayée | Strix varia |
| Condor | Gymnogyps californianus |
| Crécerelle d'Amérique | Falco sparverius |
| Effraie | Tyto alba |
| Épervier | |
| Epervier brun | Accipiter striatus |
| Épervier de Cooper | Accipiter cooperii |
| Falconiformes | Falconiformes |
| Faucon émerillon | Falco columbarius |
| Faucon gerfaut | Falco rusticolus |
| Faucon pèlerin | Falco peregrinus |
| Grand duc | Bubo virginianus |
| Harfang des neiges | Bubo scandiacus |
| Hibou des marais | Asio flammeus |
| Hiboux | Strigidae |
| Harpie | |
| Milan | Elanoides forficatus |
| Moyen-Duc | Asio otus |
| Nyctale de Tengmalm | Aegolius funereus |
| Petit duc maculé | Megascops asio |
| Petite buse | Buteo platypterus |
| Petite nyctale | Aegolius acadicus |
| Pygargue à tête blanche | Haliaeetus leucocephalus |
| Serpentaire | |
| Strigidés | Strigidae |
| Urubu à tête rouge | Cathartes aura |
| Urubu noir | Coragyps atratus |
| Vautour |

Faucon pèlerin